盐焗鸡

项目介绍:

最早的盐焗鸡是300多年前惠州东江海边盐场的盐工们为了方便贮存食物, 偶尔发明的 。 后来, 惠 州的厨师。又将盐月奄改为用炒熟的盐把鸡焖熟,成菜香浓、鲜美、嫩滑,故称盐焗鸡。后来,盐焗鸡经过不断的加工、 改进, 又产生了许多新品种。 在继承传统盐焗鸡制作工艺的基础上, 去掉了用盐焗制的过程, 保留了鸡肉丰富的营养价值, 外表澄黄油亮, 鸡香清醇, 而且香而不腻, 爽滑鲜嫩, 老少皆宜 。 经常食用有凉血润燥, 滋肾通便、 温脾暖胃的功效。

培训费用:

全套技术培训学费 2300元，包含学习材料费、资料费，秘方费，技术指导费，技术转让费、设备使用费，长期技术升级费等，中途不收任何费用。

培训内容:

1、制作盐焗鸡的调料认识。
2、盐焗鸡的上色和烹任方法、香料的用量。
3、讲解所用香辛料的作用及使用方法。
4、各种调料的认识及采购信息。
5、专用汤料的调配。
6、盐焗鸡翅、盐焗鸡爪、盐焗全鸡、盐焗鸭脖、盐焗鸭修、盐焗鸭爪、盐焗鸭肠、盐焗海带、盐焗花生米、盐焗猪肚等种类。

培训时间:

当学员签约学习协议后，本机构将会尽快进行师傅以及材料设备的调配，当准备工作完成后，本机构将会联系学员前来学习，一般在第二天即可开始学习，机构经营时间（8:00-20:00，节假日均可），学员随到随学，学习时间可根据自身情况，自由合理安排，如有任何特殊情况可联系本机构延迟学习。

培训优势:

盐焗鸡现在不在只是被定义为简単的客家人及整个广东人的爱好休闲小吃、现在的大江南北都有的盐焗产品的出现、但大部份都只是简单的防制、还做不出正宗的盐焗鸡味道、我们会教学员如何加工制作出简单工艺又正宗味道的嘉州盐焗鸡技术、当大家要经营中搭配上适合的小吃技术、将形成一项特别而适合各地人群的特色。

最佳搭配项目:卤水卤菜、烧月昔、凍菜制品、猪脚饭、鸭脖、凍皮凍面。