四川冒菜

项目介绍:

“冒菜”就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。是四川的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。

培训费用:

全套技术培训学费 1680元，包含学习材料费、资料费，秘方费，技术指导费，技术转让费、设备使用费，长期技术升级费等，中途不收任何费用。

项目内容:

1、冒菜原材料（香料）的识别和选购
2、调料、香料、油料的选择和应用
2、各种菜品原料（素菜荤菜)的加工处理
3、荤菜的码味和装盘以及保存方法
4、高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法
5、冒菜底料的配制方法与炒制方法
6、冒菜底料的保存方法。
7、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。
8、红油辣椒的制作方法和保存方法

培训时间:

当学员签约学习协议后，本机构将会尽快进行师傅以及材料设备的调配，当准备工作完成后，本机构将会联系学员前来学习，一般在第二天即可开始学习，机构经营时间（8:00-20:00，节假日均可），学员随到随学，学习时间可根据自身情况，自由合理安排，如有任何特殊情况可联系本机构延迟学习。

培训优势:

1、我们坚持手把手教学，传授重点配方，口味正宗，随到随学，每个项目都让学员亲手操作执行，学会为止，节假日不休。项目齐全，学习期间包每个材料，中途不收任何费用。后期免费技术升级和指导，让你创业无忧。
2、传授全套技术，原料与设备的进货途径，重点配方和操作执行方法，开店经营的诀窍等等。
3、一对一教学，与学员签订培训合同，高标准完成教学质量。
4、终身技术支持，学员毕业后，如果对所学内容想要在巩固，可以按照自身情况二次免费返学，确保每一个学员都可以完全明白所学技术，成功开店创业。
5、对于要开店的学员，学习完毕，免费指导设计菜单价格表、店内装修、宣传单设计和招牌设计等。传授宣传和销售绝招，成本控制方法，财务管理技巧，星级服务标准和店内员工的管理规划。
6、毕业后需要开店的原料在当地便可购买，不受本部的限制，毕业后你所学的技术配方单也会传授给你，学员们只要按照配方单上的原来名称在当地便可买到

成本分析:

冒菜投资小，占地不大，二、三十个平方即可经营，只要能够摆放五六张桌子就可以了。按照一碗素冒菜两元钱的成本来算，一碗卖５－８元，就算平均６元来算，除去人工、铺面和各种费用，可得３元/碗的利润，一天按照200碗算，一个月利润在一万八左右。